在北上广的大餐里有八宝饭

超市里至今还有罐头八宝粥

大山深处守农有牛家有百家饭

80、90、00们忍不住会问：

百家饭，是神么？

很久以前，为了让孩子身体长得更加健硕，为了让孩子懂得感恩，大人们故意让自家的孩子，去亲戚、朋友、邻居家要饭吃，这就是所谓吃“百家饭”的孩子不生病又懂事。

在贵州黔东南黎平县的苗山侗水，曾经有许多稻米品种，有的稻桔梗特别长叫：高杆芒梗，又称：开乳米，哺乳期妇女催乳、哺乳期婴儿代乳；有的只能靠着山泉水生长；叫：山泉冷水香，又称：开泰米；有的稻谷的谷子上长着紫色的稻芒叫：纤身香禾，又称开荒米；有的稻谷呈紫红色，碾出来的米叫：胭脂紫米，又称开颜米。

不同时期收获不同的品种

最长的生长期180多天

这些稻米由于种植环境

和原生基因的不同

构成了侗苗族人几千年传承的

营养稻米种植传统

“一户种多种、一种多户种”

“百家饭”

也因此成为侗苗族人

解决难调众口的营养米饭

从科学的角度看

给我们带来的

不仅是口感

更加主要的是原生植物基因

和复杂环境多样性所形成的营养价值

在贵州苗山侗水

老品种的产量

通常只有杂交稻的一半，甚至更少

不少农户1个老品种只能交几百斤谷子

没法单独加工、包装

2017年的“守农有牛”百家饭

来自

种植的30种老品种稻米

其中包括10多种纤身香禾

还有小麻红、高杆芒梗

山泉冷水香、胭脂紫米等品系

同等云雾泉水梯田环境

同样牛耕稻鱼鸭种植方式

收获的杂交稻米中

“守农有牛”百家饭的

色、香、味俱全

能与其它平原地区的

有机种植稻米相比较吗？

那些做工复杂的八宝饭

因为油腻而被人遗忘

那些罐头八宝粥

因为添加剂正在被人们当作垃圾食品

而守农有牛的侗苗族传统

百家饭

开心米

这其中蕴含了侗族人意味深长的文化

守护着一方水土

更值得信赖！

云雾山泉，滋养万物

贵州黔东南的苗山侗水，处于长江、珠江流域上游源头分水岭远离城市的喧嚣，从来没有重工业和矿山开采的污染。

贵州农田均置身于高山梯田，海拔500至1500米，这里四季分明，纬度、气候、雨量、日照，适宜种植。

寒带、温带、亚热带，许许多多物种这里不存在塑料大棚育秧，不存在稻种药物包衣，不同山坡不同的泥土，不同的日照朝向，适合不同的作物生长。

常年云雾缭绕，云中漫步，如若仙境

山有多高水有多长，在夏季的瀑布中

守护大地的志愿者流连忘返

山泉水滋养着这里的层层梯田

贵州——的“贵”

黔东南黎平——的“贵”

这下，小伙伴们了解百家饭了吗？

古老品种，古法耕种

工业文明时代，追求粮食产量，祖先几千年驯化传承下来的许许多多农业物种被实验室里的高科技迅速淘汰，少数专利品种在资本家手中，人们遥望着北极冷库中的“活物”聊以自慰。

年轻人纷纷离乡背井，留守儿童、留守老人，最适合梯田耕作的小黄牛越来越少，农药、化肥、除草剂渐渐地向苗山侗水侵蚀，国家级贫困县、贫困村，乡村在凋敝，乡愁在消失。

有牛哥呼吁恢复牛耕创办保育场，鼓励藏种于民

杨正熙，贵州省劳动模范、2016年10大爱故乡人物。因为有牛耕作、创办农业物种保育场，人称有牛哥。

他是贵州黔东南黎平县尚重镇洋洞村第 一个考上大学的孩子，他大学毕业后回乡工作，他先后任过县林业局副局 长、乡镇镇长、镇党委书记、科技局党委书记等职务。

2012年秋，因为一个当地特有的水稻品种又在他眼下“绝迹” ，他毅然辞去职务，申请成为县科技特派员，专心地方农业物种收集与保育工作。

这一年，他走遍黎平400多个村寨，采集到地方农业作物种子500多份，约有９0个品种。

五年时间，他收集和保存侗族地区地方遗传水稻约70个品种，其中香禾糯40多个品种、粘稻10多个种、籼稻约10个种、粳稻3种。其中白米50多种，黑米6种、红米6种、胭脂紫米1种。

这种稻谷有点紫红色的品种，米呈紫黑色，有浓郁的异香味，与白米混合煮，呈胭脂色，富含花青素。具有抗氧化、润肤、养颜等保健功能。

胭脂紫米保种老人杨秀川

因为坚守爱情和遵循孝道，在黎平县尚重镇洋洞村一个叫掌盆的独家寨里独家传种几十年。2014年4月5日，仅仅相差一个时辰，有牛哥从即将被送去碾米的杨秀川家抢救收集到中国多次农业普查都以为已经消失了的濒危品种“胭脂紫米”。